※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-01-28 19:21:34
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 日系動畫裡面的蛋包飯
時間 Sun Jan 28 18:29:53 2024
https://b23.tv/YPXouAe
本來以為這種家常美食很好做
小孩子也說要吃
我還特地升級，裡面的飯是玉米炒飯
但是我做的怎麼像大便= =
外面的蛋皮口感又粗又不好吃還輸女僕咖啡廳
救我==
https://i.imgur.com/0fSPf8c.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3T/0fSPf8c.jpg)
https://i.imgur.com/KXs2lQX.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3T/KXs2lQX.jpg)
還好我有東泉辣椒醬，加多點勉強能吃，小朋友就配番茄醬了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.227.61 (臺灣)
※ 作者: sakurammsrx 2024-01-28 18:29:53
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也有在煮
https://i.imgur.com/R3FZOWH.jpg
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※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 19:01:15
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→ : 東泉真的頂1F 01/28 18:30
推 : 媽的 你蛋是不是沒給我打散 氣死2F 01/28 18:31
推 : 你的廚藝技能是不是沒點高(?3F 01/28 18:31
→ : 我快笑死 你可不可以拍個開吃之前的照片4F 01/28 18:31
推 : 蛋要煎的澎鬆5F 01/28 18:31
推 : 你的蛋484根本沒有拌過啊 看起來根本是煎蛋6F 01/28 18:31
推 : 日系蛋包飯裡面的飯不是會加番茄醬嗎？我記得飯會是7F 01/28 18:31
→ : 紅的
我不喜歡番茄醬炒飯→ : 紅的
→ : 一層一層的9F 01/28 18:32
推 : 你飯真的有炒嗎？怎麼看都像直接白飯拌玉米上面放煎蛋10F 01/28 18:32
我有用油炒過欸==，我決定還是叫外送好了，小朋友都一臉這什麼推 : 你的蛋皮怎麼長這樣11F 01/28 18:32
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 18:32:52→ : 歐姆蛋要用好幾顆才一人份，而且你煎到全熟，這叫蛋a12F 01/28 18:32
→ : nd飯
→ : nd飯
→ : 口感是一回事 至少外觀不能輸吧www14F 01/28 18:32
推 : 這蛋看起來實在太熟了15F 01/28 18:32
→ : 你這是白飯+煎蛋+玉米粒吧...16F 01/28 18:32
推 : 這怎麼看都不是蛋包飯17F 01/28 18:32
推 : 那個炒飯料跟顏色都很缺，蛋也過熟應該說是蛋蓋飯了18F 01/28 18:32
→ : 裡面飯要炒過 不是直接白飯19F 01/28 18:33
→ : 你這是煎蛋放在飯上面吧20F 01/28 18:33
原本有包起來ㄚ==這是拆開後，不過小朋友還是靠著吃番茄醬吃的很開心※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 18:34:01
→ : 你的炒飯飯怎麼那麼白21F 01/28 18:33
推 : 白飯+玉米+蛋+東泉 美味就這麼簡單22F 01/28 18:33
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3T/vILPcCR.jpg)
推 : 看起來很像是加醬油耶24F 01/28 18:34
日式蛋捲不是要加點日式醬油進去嗎※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 18:34:56
推 : 蛋包飯其實很功夫菜喔 鍋子的溫度25F 01/28 18:34
推 : 先跟你說一下 你煎到蛋皮有褐色就NG了 太乾26F 01/28 18:34
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 18:35:55→ : 而且你的蛋皮偏厚 是不是用炒菜鍋去煎的?27F 01/28 18:35
→ : 媽的你說裡面那個叫玉米炒飯？？？28F 01/28 18:35
推 : 你的蛋熟到我都覺得我跟他是青梅竹馬了29F 01/28 18:36
推 : 推文怎麼感覺一堆人都很會煮菜 只有我是廚藝技能lv.0嗎QQ30F 01/28 18:36
推 : 網路上有一個大叔整天教人做蛋包飯的你可以參考一下啊。31F 01/28 18:36
推 : 炒蛋都沒有你這個蛋這麼多蛋白的白色32F 01/28 18:36
推 : 蛋要一切開來就會流出來的那種33F 01/28 18:36
→ : 蛋包飯的蛋包皮薄又不焦 建議你用平底鍋比較好讓蛋散開34F 01/28 18:36
→ : 不是 這不用會煮菜也看得出來是白飯+煎蛋+玉米粒吧 我35F 01/28 18:36
→ : 也不會煮飯啊
→ : 也不會煮飯啊
→ : 不會煮飯也看得出那根本是煎蛋吧w37F 01/28 18:36
→ : 不會煮總吃過實物吧38F 01/28 18:36
老婆只跟我說煎蛋，還沒完全熟的時候放飯，然後再包起來就好了==※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 18:37:50
推 : 熟透了39F 01/28 18:37
→ : 平底鍋+小火 蛋液不要全乾蛋就可以起鍋了40F 01/28 18:38
推 : 去查食譜啦不要亂作= =41F 01/28 18:38
→ : 建議你用比較簡易的做法啦 炒飯先炒好 蛋煎完立刻包44F 01/28 18:38
→ : youtube上著蛋包飯一堆做法教學45F 01/28 18:38
→ : 就多做幾次 經驗值不夠46F 01/28 18:38
→ : 你老婆亂教XD47F 01/28 18:38
她做的很正常捏==，今天小朋友說要吃蛋包飯我才勉強上陣，我想說我也也行啊，平常我也有在煮
https://i.imgur.com/R3FZOWH.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3T/R3FZOWH.jpg)
→ : 煎蛋包部分直接從13分左右那邊開始看48F 01/28 18:39
→ : 簡而言之你要省蛋就做不起來啦...
→ : 簡而言之你要省蛋就做不起來啦...
→ : 以前當兵在清泉崗外面有很讚很好吃的早餐店蛋包飯50F 01/28 18:39
噓 : 笑死 你這是煎蛋吧？52F 01/28 18:40
推 : 不對 我發現你的蛋包飯是桃園版的！ 錯怪你了53F 01/28 18:41
推 : 你的蛋感覺要拿去做菜餔蛋了54F 01/28 18:41
→ : 你的炒飯怎麼這麼醜...55F 01/28 18:41
推 : 帕魯煎的都比你好56F 01/28 18:42
→ : 呃 我覺得吃得開心最重要欸 至少你的那個賣相我想吃57F 01/28 18:42
→ : 等等，你要做的蛋包飯是哪個流派的，是蛋皮包飯還是蛋包58F 01/28 18:42
→ : 蓋飯啊?60F 01/28 18:42
→ : 其實在網路上滿多影片，你先多看幾部再試試看61F 01/28 18:42
→ : 桃園版的蛋包飯是啥鬼 還有地方特別款喔62F 01/28 18:43
→ : 你忘了加魔法 失敗63F 01/28 18:43
→ : 不是過個油就是炒飯耶64F 01/28 18:43
→ : 桃園版的蛋包飯=蛋皮包飯65F 01/28 18:43
推 : 你老婆肯定是廚藝技能滿等的那種 等級差距太大惹(X66F 01/28 18:43
推 : 但他那不是蛋皮是煎蛋皮...67F 01/28 18:44
→ : 推 er2324: 帕魯煎的都比你好 <--你這個也太68F 01/28 18:44
推 : 火要小 這蛋以蛋包飯來講過熟69F 01/28 18:45
→ : 炒飯至少加點醬油或蕃茄醬上色好嗎70F 01/28 18:45
推 : 你是要做半熟狀態的蛋的話那個蛋液要加牛奶71F 01/28 18:45
→ : 沒加牛奶那個蛋煎起來太乾了
→ : 不過加了牛奶的蛋液會變得異常難煎
→ : 要做出成功的歐姆蛋需要大量練習
→ : 沒加牛奶那個蛋煎起來太乾了
→ : 不過加了牛奶的蛋液會變得異常難煎
→ : 要做出成功的歐姆蛋需要大量練習
推 : 你這個是煎蛋and白飯and玉米粒而已75F 01/28 18:45
推 : 要是玉米跟蛋一起煎成菜脯蛋應該不錯吃76F 01/28 18:47
→ : 你這個...淋上雞肉咖哩跟一份小薯或薯泥應該就可以了77F 01/28 18:48
→ : 我也覺得你不會煮直接煮成玉米炒蛋還就比較好吃78F 01/28 18:48
推 : 蛋皮都焦啦，煎太久了吧79F 01/28 18:49
→ : 你這蛋的熟度就差菜脯跟蔥就能當菜脯蛋了80F 01/28 18:49
→ : 真正的蛋包飯很難做 大部分看到的都是蛋蓋飯81F 01/28 18:49
推 : 荷包蛋蓋在飯上面不等於蛋包飯耶82F 01/28 18:49
有包起來啦==推 : 桃園蛋包飯= 菜譜蛋（或蔥蛋）裡面包白飯+肉鬆淋上甜辣醬（83F 01/28 18:51
→ : 看店家）
→ : 看店家）
→ : 實際在鍋裡用蛋包住飯很難，學市面上擺在飯上的就偷笑了85F 01/28 18:52
→ : 還是做燉飯比較簡單，至於飯要炒得好吃需要技術86F 01/28 18:52
→ : 你看起來連單純的歐姆蛋都做不出來，根本不會煮哪來的自87F 01/28 18:52
→ : 信
https://i.imgur.com/DNfh1YO.jpg→ : 信
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3T/DNfh1YO.jpg)
推 : 黑柳亮：你這不是蛋包飯，是煎蛋ON白飯！89F 01/28 18:53
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 18:53:58→ : 路都不會走就想飛==90F 01/28 18:53
推 : 日式蛋包飯是飯+歐姆蛋切開來，不是蛋包飯91F 01/28 18:53
推 : 在外面點過蛋包飯 出來竟然出來是蛋蓋飯92F 01/28 18:54
推 : 日式蛋包飯是要加上半熟的歐姆蛋，然後化開蛋汁流出來，93F 01/28 18:55
→ : 是要功夫的
→ : 是要功夫的
推 : 歐姆蛋變炒蛋了95F 01/28 18:56
→ : 很多地方的蛋包飯都是蛋皮包飯吧 比較簡單96F 01/28 18:56
推 : 加玉米是怎樣............99F 01/28 18:59
推 : 你這個比當兵伙食還糟糕，請從基本功練起100F 01/28 18:59
推 : 這怎麼看都是亂做ㄅ103F 01/28 19:00
我很認真欸==，下次還是叫老婆自己做※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 19:01:15
噓 : 玉米+白飯+煎蛋104F 01/28 19:01
推 : 記得有種做法是拿筷子轉，應該比用翻的容易成功105F 01/28 19:02
→ : 你要做蛋包飯之前要先把你的炒飯和煎蛋的技能點弄好106F 01/28 19:02
推 : 看到照片笑出來107F 01/28 19:03
推 : 推樓上 用捲的那種蓋上去 不用包 其實賣相也很好108F 01/28 19:03
→ : 去YouTube 找個蛋包飯店的影片看看吧109F 01/28 19:04
→ : 上面我貼的那個影片整理了5個包不好的原因: 1.蛋液太少110F 01/28 19:05
推 : 先把飯放進盤子裡，另外煎一片蛋皮擺在上面，看起來就111F 01/28 19:06
→ : 很像一回事了，作法也單純
→ : 很像一回事了，作法也單純
→ : 2.火太大 3.飯太多 4.敲鍋翻轉不好 5.飯放的位置不對113F 01/28 19:07
推 : 你可以搜尋前幾天討論的料理白痴討論串，看你在哪個階114F 01/28 19:08
→ : 段
==我平常做菜沒這麼爛欸→ : 段
→ CREA …
推 : 抱歉我笑了 我覺得先別搞些有的沒的 上網看食譜照抄就好117F 01/28 19:08
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 01/28/2024 19:09:30
→ : 你..你給我跟蛋包飯道歉...121F 01/28 19:10
推 : 要半熟的，然後用豬排醬當基底做醬汁122F 01/28 19:10
推 : XDDDDDDD123F 01/28 19:10
→ : 跟我說幹嘛，跟你老婆說啊124F 01/28 19:11
推 : 蛋液+高湯這樣比較水比較不容易煎焦，油加夠多，蛋液沿著127F 01/28 19:14
→ : 鍋子一圈下，就會是好看的蛋皮
→ : 鍋子一圈下，就會是好看的蛋皮
推 : 蛋煎過頭了，熱鍋冷油之後轉小火慢慢加熱129F 01/28 19:14
推 : 你要弄成滑蛋啊130F 01/28 19:14
推 : 火太大了 新手開小火慢慢做131F 01/28 19:15
推 : 笑了132F 01/28 19:16
→ : 別加玉米==超討厭歐姆蛋吃到玉米或顆粒的東西的，自主降133F 01/28 19:18
→ : 格用食材
→ : 格用食材
→ : 蛋怎麼看起來全熟135F 01/28 19:19
推 : 檔案羽留奈看到這個一定牙起來開炸136F 01/28 19:19
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1樓 時間: 2024-01-28 21:51:58 (台灣)
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蛋包飯就是要火大好嗎，火開大把外層煮熟，內層還是溼的，只是新手技術不好蛋液半熟時害怕倒出手勢不對會破掉，所以就只好煎到感覺有點定型，不過這時就已經變煎歐姆蛋了，多做幾次就可以掌握了，我覺得重點在裡面的茄汁飯要如何在加入茄汁後又能炒到半乾微溼的炒飯，家用火爐一般很難
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就查歐姆蛋就好了.是說茄汁那個真的很難炒,稍微多一點整陀飯就黏了.要加也不是要大也不是
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