[料理] 櫻花任務歡喜素麵 - ACG板

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※ 本文為 TLdark 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-04-03 04:27:07

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作者 kenu1018 (斷指小宇)
標題 [料理] 櫻花任務歡喜素麵
時間 Sun Jul 2 20:25:34 2017

就是這個
http://i.imgur.com/tyf4Acq.jpg

材料如下
http://i.imgur.com/73SSp5t.jpg

imgur [檢視原始大小(3264x1836)]

份量
素麵一把
秋葵約5根
山藥約半個拳頭大
昆布絲約5公克
納豆約半盒
素麵專用醬汁適量
麻油(香油)適量

在台灣
材料準備其實很麻煩
素麵看起來像麵線
但口感其實不太一樣
只好去百貨公司的超市買

素麵醬汁其實很好做
但因為沒嚐過味道
所以先買一罐來嚐
知道味道後
下次自己做就好
方法很多
可以參照影片
或是
醬油+味琳+水+高湯素
1:1:4+1匙
然後混在一起
煮開就好
https://youtu.be/XWcQ1uunAd0

そうめん用つけつゆの作り方 - YouTube
そうめん用つけつゆご家庭で簡単にできるつけつゆを作ってみましょう。 ●材料（4人前）だし………………4カップ濃口醤油…………130cc みりん……………130cc ●つけつゆの作り方 1)鍋でだしを温めます。 2)濃口醤油、みりんを加えます。 3)一煮立ちさせて、つゆを移し替え、冷水をあてて冷まします。 ...

山藥是第一次處理
好黏....
而且會癢
磨了快10分才那麼一點....

納豆就買三盒一組
然後用筷子攪拌約3~5分鐘
才不會一堆黏絲

昆布絲(とろろ昆布)最難買
光中文就沒有正式名稱
還有賣家稱它為昆布細絲
然後這些名稱去google
通常只會看到海帶絲.....
因為難找
所以以我照片那包
日幣約179
有看到容量多4公克
(我那包21公克)
價格一百多....
因為也是台灣少見的食材
我曾想用牛蒡絲替代就好
運氣好前晚在網購看到才買到

接下來簡單多了
秋葵先抹鹽
讓上面的毛磨掉
然後大火煮水
煮開後把素麵和秋葵一起煮
約2分鐘就可撈起
別小看一把素麵
煮出來可是一大碗公

其實最好準備一碗冰水
但我就只用冷開水而已

材料處理好如圖
http://i.imgur.com/asyJuoy.jpg

imgur [檢視原始大小(3264x1836)]