※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-07-15 19:21:01
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作者 標題 [新聞] 秘傳醬汁流光！熊本百年鰻魚屋「水灌進二
時間 Tue Jul 14 11:03:12 2020
東森
記者王致凱／綜合報導
秘傳醬汁流光！熊本百年鰻魚屋「水灌進二樓」 200隻鰻魚全沒了
九州熊本縣近日因豪雨災情慘重，其中在人吉市一間創立超過百年的鰻魚飯老店「上村鰻
魚屋」，大水淹到二樓地板上30公分，店內存放的百年秘傳醬汁全部被大水沖走，店內約
200條鰻魚也死亡或逃走，讓店主欲哭無淚。
魚屋」，大水淹到二樓地板上30公分，店內存放的百年秘傳醬汁全部被大水沖走，店內約
200條鰻魚也死亡或逃走，讓店主欲哭無淚。
根據朝日新聞報導，上村鰻魚屋創立於1908年，是觀光客必訪的排隊名店，目前已經傳到
第三代店主上村紀穗。該店的特色在於只選用鹿兒島縣或宮崎縣產的鰻魚，用炭火充分燒
烤後再塗上秘傳醬汁，創造出鹹甜風味，頗受饕客喜愛。
第三代店主上村紀穗。該店的特色在於只選用鹿兒島縣或宮崎縣產的鰻魚，用炭火充分燒
烤後再塗上秘傳醬汁，創造出鹹甜風味，頗受饕客喜愛。
今年70歲的上村紀穗和68歲妻子上村惠子每天上午7點就會前往鰻魚屋準備，每天大約得
料理200條鰻魚，9日上午，上村惠子與4名員工前往店內查看，發現一樓水深已經及膝，
泥水淹沒廚房，餐具四散。
料理200條鰻魚，9日上午，上村惠子與4名員工前往店內查看，發現一樓水深已經及膝，
泥水淹沒廚房，餐具四散。
上村惠子回憶，他當時聽見一名員工大喊「關上門！」突然間洪水就灌入店內，眾人連忙
逃往三樓避難，數分鐘後大水就淹到二樓地板上30公分左右，直到下午3時後才退散。
上村惠子回到一樓查看，發現廚房一片狼藉，所有食材都被沖走，調味料也全部泡湯，包
括鎮店之寶、百年秘傳的特殊醬汁。另外，店內約200隻鰻魚大多數都逃走或死亡，只剩
下3隻還在魚缸內，損失慘重。
括鎮店之寶、百年秘傳的特殊醬汁。另外，店內約200隻鰻魚大多數都逃走或死亡，只剩
下3隻還在魚缸內，損失慘重。
https://www.ettoday.net/news/20200714/1759740.html
6.備註:
希望不會這樣就收掉
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相傳在山東有位每天都會為家裏的愛馬刷洗、準備美味的飼料給她吃的老先生
有一天，那匹馬不知道發了什麼神經，把全身弄得都是泥巴髒兮兮的
還一股腦地躺進老先生為他準備的飼料槽裡打滾兒
老先生氣得直發抖，馬還是不管他自顧自地玩耍，老先生因此被氣死了
之後在山東便以「臥槽泥馬」來代表不知好歹的意思
摘錄自『民明書房 成語典』
--
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※ 文章代碼(AID): #1V3I1pKB (Gossiping)
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推 : 所以我說那個醬汁1F 07/14 11:03
推 : 所以我說那個醬汁呢2F 07/14 11:04
→ flavorBZ …
推 : 鰻魚: 塊陶啊!!!!!4F 07/14 11:04
→ : 致癌物被老天清走了5F 07/14 11:04
推 : 鰻魚店會自己養鰻魚???6F 07/14 11:04
推 : 李嚴：7F 07/14 11:04
推 : 那個醬汁，再給我一分鐘8F 07/14 11:04
噓 : 百年醬汁= = 那意思不就是....9F 07/14 11:04
推 : 鰻魚跑了...10F 07/14 11:04
推 : 李嚴表示11F 07/14 11:05
推 : 你怎麼帥成這樣12F 07/14 11:05
推 : 醬汁放百年還不換喔13F 07/14 11:05
推 : 百年老醬14F 07/14 11:05
推 : 就是老滷汁被沖走了15F 07/14 11:05
推 : 所以我說那個醬汁呢16F 07/14 11:05
→ : 一直很好奇那種醬汁沒問題嗎17F 07/14 11:05
推 : 百年醬汁根本就是迷思18F 07/14 11:06
→ : 大概跟回鍋油一樣的概念 一直加新的下去19F 07/14 11:06
→ : 跟老滷汁是一樣的東西啊20F 07/14 11:06
→ : 持續加入新滷汁跟舊滷混合
→ : 持續加入新滷汁跟舊滷混合
推 : 我說那個醬汁22F 07/14 11:06
→ : 那...那個醬汁勒!?24F 07/14 11:06
推 : 蜀漢老麵 嘔嘔嘔25F 07/14 11:07
→ : 李嚴:你了解我的苦26F 07/14 11:07
推 : 滿滿的致癌物，沒了也好27F 07/14 11:07
推 : 真慘28F 07/14 11:07
→ : 還以為是用完煮新的29F 07/14 11:08
推 : 沒有醬汁的鰻魚沒有必要吃30F 07/14 11:08
推 : 我看了什麼31F 07/14 11:08
→ : 之後味道完全不一樣了32F 07/14 11:08
推 : 兩百條鰻魚其實可以不用講吧33F 07/14 11:09
→ : 百年醬汁要看有沒有弄發酵處理啦 沒的話機個月就能還原34F 07/14 11:10
→ : 我很好奇百年醬汁到底是什麼概念？一鍋醬汁用百年還用不完？35F 07/14 11:11
→ : 還有拉麵店說什麼一鍋湯頭從好幾代前就一直傳下來 那也是一
→ : 鍋湯就這樣用好幾代？超不懂的
→ : 還有拉麵店說什麼一鍋湯頭從好幾代前就一直傳下來 那也是一
→ : 鍋湯就這樣用好幾代？超不懂的
→ : 羅根的老麵！？38F 07/14 11:11
推 : 超級毒39F 07/14 11:11
→ : 蜀漢老麵表示40F 07/14 11:12
推 : 醬汁應該有配方吧 不然是可以吃一百年吃不完嗎41F 07/14 11:13
噓 : 就比例阿 用掉8成9成就加新下去42F 07/14 11:13
→ : 有的老醬汁是每天用多少 要煮新的補回去43F 07/14 11:14
→ : 好慘，他那個應該是新舊反覆交混的醬汁44F 07/14 11:14
→ : 其實那個用到後來已經沒有百年前的成份了45F 07/14 11:14
→ : 有的則是每天煮新的放著發酵 然後用舊的已發酵好的46F 07/14 11:14
→ : 如果要重做醬汁，快則數月，慢則數年，風味才會到47F 07/14 11:14
→ : 就是保留幾成當基本底48F 07/14 11:14
推 : 沒配方嗎???49F 07/14 11:15
推 : 噁心50F 07/14 11:15
推 : 明治老醬51F 07/14 11:15
推 : 所以我說...52F 07/14 11:15
推 : 推文那篇長知識53F 07/14 11:15
推 : 越沉越香54F 07/14 11:15
→ : 反正就看各家的獨家配方是調的55F 07/14 11:16
推 : 就每天舊的加新的這樣啊 這不是常識嗎...56F 07/14 11:17
推 : 我是好奇真的有人吃出風味的差別嗎?還有成分是好是壞?57F 07/14 11:17
→ : 通常可能回不來的是有發酵醬汁 畢竟老醬就是要裡面的酵母58F 07/14 11:17
→ : 靠原來那是過期醬料....59F 07/14 11:17
推 : 百年醬汁60F 07/14 11:19
推 : 那不就跟忒修斯之船一樣61F 07/14 11:19
推 : john走了62F 07/14 11:19
推 : 所以說，那個醬汁呢63F 07/14 11:19
推 : 兩百年老滷汁64F 07/14 11:19
→ : 李嚴: ...65F 07/14 11:19
推 : 好慘66F 07/14 11:20
→ : 李嚴...67F 07/14 11:20
推 : 有哲學家要出來了嗎？68F 07/14 11:20
→ : 所以說現在的顧客都是吃百年醬汁嗎 真是夠味69F 07/14 11:20
推 : 沒有原始碼？只用 BIN 就有風險。70F 07/14 11:20
→ : 鰻魚自由了71F 07/14 11:23
推 : 有醬汁有推72F 07/14 11:24
→ : 這篇推文真的一堆北七73F 07/14 11:25
推 : 所以我說那個醬汁呢74F 07/14 11:25
推 : 跟沙威核一樣。有醬汁核啊75F 07/14 11:26
推 : 李嚴76F 07/14 11:26
推 : QQ77F 07/14 11:26
推 : 所以我說那個醬汁呢78F 07/14 11:27
→ : 幫QQ79F 07/14 11:27
→ : 蜀漢醬汁80F 07/14 11:27
推 : 百年醬汁到底衛不衛生?81F 07/14 11:28
推 : 笑死，一堆人不知道老滷的概念，還說人假醬汁。可憐哪82F 07/14 11:28
推 : 應該要扛著百年醬汁抱在自己身邊啊83F 07/14 11:28
→ : 老滷，老醬，老麵都是這樣類似的概念。84F 07/14 11:29
推 : 醬汁好毒吧 噁85F 07/14 11:29
→ : 不是說老滷久了裡面細菌沒法生存86F 07/14 11:29
→ : 鍋養了上百年沒洗也太噁…87F 07/14 11:29
→ : 說醬汁毒的記得去饅頭包子老名店說他們的老麵很噁心很毒88F 07/14 11:30
→ : 阿，我看你會不會被告
→ : 阿，我看你會不會被告
推 : 噱頭吧，說百年醬汁才能壟斷啊，新來的你醬汁幾年了？90F 07/14 11:35
→ : 應該說滷汁已經太鹹了，微生物活不下去91F 07/14 11:35
推 : 我比較好奇他們的豪雨警報跟保險理賠92F 07/14 11:36
推 : 所以水災過了沒啊？還是持續下雨中？93F 07/14 11:36
推 : 有些白痴是不是不懂老滷啊94F 07/14 11:36
→ : 就真的裡頭混有百年的啊只是會再加新的一直反覆熬煮
→ : 沒常識話就少說點啦
→ : 就真的裡頭混有百年的啊只是會再加新的一直反覆熬煮
→ : 沒常識話就少說點啦
推 : 還好吧 我們滷肉飯那些滷汁也是同個道理 還是說日本比97F 07/14 11:38
→ : 較不一樣
→ : 較不一樣
推 : 笑死，那個實驗…………所以在喊心酸的？99F 07/14 11:40
推 : 希望配方沒有需要用老醬汁...100F 07/14 11:41
推 : 蜀漢老麵101F 07/14 11:42
推 : 我也想到蜀漢老麵102F 07/14 11:45
推 : 將太的壽司!!103F 07/14 11:49
→ : 這水，甘甘104F 07/14 11:50
推 : 將太的壽司有提到，鰻魚醬汁就是要慢慢養成105F 07/14 11:51
推 : 所以我說那個醬汁呢106F 07/14 11:52
噓 : 阿不就老滷老麵的概念 用到剩鍋底再加新的進去啊 不107F 07/14 11:52
→ : 懂不要在那邊假道學好嗎==
→ : 懂不要在那邊假道學好嗎==
→ : 兩百條百年鰻魚流出。鰻魚精 要肆虐了嗎109F 07/14 11:53
推 : 也好 那醬汁熬了那麼多年 可能很多致癌物在裡面110F 07/14 11:55
→ axzs1111 …
推 : 用點腦好嘛112F 07/14 11:56
→ : 重點是裝舊滷汁的鍋具會不會定期洗113F 07/14 11:56
→ : 那個實驗是拿塑膠器具裝水模擬
→ : 陶瓷器具如果不洗的話 新醬汁加下去
→ : 應該還是跟原本的會有差吧
→ : 那個實驗是拿塑膠器具裝水模擬
→ : 陶瓷器具如果不洗的話 新醬汁加下去
→ : 應該還是跟原本的會有差吧
推 : 所以我說那個醬汁呢117F 07/14 11:59
推 : 忒修斯之船118F 07/14 11:59
→ : 現在製作一百年後也是百年醬汁119F 07/14 11:59
推 : 變成李嚴鰻魚屋了，可憐120F 07/14 12:00
噓 : 醬汁再做就有了121F 07/14 12:01
推 : 那三隻沒有逃走的鰻魚表示：122F 07/14 12:01
推 : 跟百年老麵糰一樣吧，重點在於裡面含有的酵母菌，畢竟123F 07/14 12:02
推 : 他們很強調新鮮啊 煮前才殺124F 07/14 12:02
→ : 重做的味道會微妙的不同，老店的秘方很難重現125F 07/14 12:02
→ KangSuat …
推 : 老醬不會有酵母的。他每天都加熱，菌就死光了127F 07/14 12:07
→ : 他要的是那個油脂，醬沒油脂，味道不會融合。很突出
→ : 他要的是那個油脂，醬沒油脂，味道不會融合。很突出
推 : 可憐哪129F 07/14 12:08
→ : 老店不倒只是凋零130F 07/14 12:09
推 : 過期醬汁131F 07/14 12:14
推 : 百年醬汁:現在第一年132F 07/14 12:15
推 : 有的是要放著發酵。不夠用補新的去發酵133F 07/14 12:15
推 : 蜀漢老麵，熊本老醬134F 07/14 12:15
→ : 不是每個都地溝油那種好嗎135F 07/14 12:15
推 : 放一百年的醬汁...？136F 07/14 12:16
推 : 經年累月的醬汁很重要137F 07/14 12:16
推 : 其實跟有些台灣的老滷還有老麵糰的概念差不多，沒那138F 07/14 12:16
→ : 麼噁心
→ : 麼噁心
推 : 幫醬汁QQ140F 07/14 12:17
推 : 百年醬汁reloading141F 07/14 12:17
推 : 爽142F 07/14 12:17
推 : 小當家：所以我說那個醬汁呢143F 07/14 12:17
噓 : 今天河很鹹144F 07/14 12:17
推 : 熊本老醬 幫QQ145F 07/14 12:18
推 : 過期醬汁特別美味我以為大家都知道欸，就像路邊攤好146F 07/14 12:20
推 : 吃老本吃一百年了147F 07/14 12:20
→ : 吃的秘方就是老闆挖過鼻屎的手指啊148F 07/14 12:21
推 : 醬汁QQ149F 07/14 12:21
推 : 老滷汁就是在舊的用完前一直添新的進去，那味道真的是150F 07/14 12:21
→ : 要養的
→ : 要養的
推 : 我還以為是秘密被人家偷光了152F 07/14 12:25
→ : 所以我說那個醬汁呢？153F 07/14 12:26
推 : 應該是有配方再調啊！總不是那醬汁吃了百年吧154F 07/14 12:26
→ : 醬汁呢？……沖走了QQ155F 07/14 12:27
![[圖]](https://i.imgur.com/PhjIFEs.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/9vdaFrNh.jpg)
推 : 話說這種老醬汁會不會很多細菌啊？還是每次煮沸過程中就159F 07/14 12:31
推 : 所以我說那個醬汁呢160F 07/14 12:31
→ : 殺死了？161F 07/14 12:31
推 : 阿健b級美食162F 07/14 12:32
推 : 李嚴表示...163F 07/14 12:32
→ : 日本自己研究不是根本沒百年醬汁？164F 07/14 12:32
推 : 鰻魚:天賜良機 塊陶啊165F 07/14 12:33
噓 : 鰻本人是:計畫通166F 07/14 12:33
→ : 這種水準，呵167F 07/14 12:34
推 : 酵母才是重點168F 07/14 12:34
推 : 沒救了 沒了老滷汁味道一定變差169F 07/14 12:34
→ : 鰻魚：我自由啦170F 07/14 12:35
推 : 至少還有留晚餐171F 07/14 12:35
推 : 所以醬汁不是用完煮新的？172F 07/14 12:37
推 : 2020了還有一堆人不知道老滷的概念173F 07/14 12:39
噓 : 牠國雜務174F 07/14 12:39
推 : 好難過喔175F 07/14 12:41
推 : 百年醬汁只是噱頭 每天加新汁進去不用一百天裡面的早就換176F 07/14 12:41
→ : 完了
→ : 完了
→ : 所以我說那個醬汁呢？178F 07/14 12:41
噓 : 跟回鍋油有87％像，裡頭油脂就不會劣化？179F 07/14 12:42
推 : 老湯，老滷都同一種概念啊。新煮的，味道不會圓潤。怎180F 07/14 12:42
→ : 麼調都感覺怪怪的
→ : 看你用的比例啊，正常是要用一半，補一半
→ : 其實也不用百年啦，配方記得話，大概3天就拉回來了
→ : 麼調都感覺怪怪的
→ : 看你用的比例啊，正常是要用一半，補一半
→ : 其實也不用百年啦，配方記得話，大概3天就拉回來了
→ : 鰻魚：爽啦184F 07/14 12:45
推 : 李嚴：幹，這醬汁一分鐘做不出來啦！185F 07/14 12:46
→ : 那個醬汁被沖走了186F 07/14 12:48
推 : QQ187F 07/14 12:48
推 : 鰻魚 :)188F 07/14 12:51
推 : 百年醬汁 我也存了很多189F 07/14 12:56
推 : 百年滷味湯頭的概念190F 07/14 12:57
推 : 100年前的稀釋掉了 你有考慮過99年前的醬汁感受嗎191F 07/14 12:57
推 : 打開陶罐會發光 我看過192F 07/14 12:57
推 : 推文長知識欸193F 07/14 12:57
噓 : 日本節目有做過實驗，天天用一半補一半一年後舊的醬汁早194F 07/14 12:58
→ : 沒了，拿一缸水裡面用染料染紅，做實驗就知道了
→ : 沒了，拿一缸水裡面用染料染紅，做實驗就知道了
推 : 都賺幾年了，偶爾天災虧個200條，就在那邊該該叫，比他更196F 07/14 12:59
→ : 慘的還一堆啦，真的是貪得無厭
→ : 慘的還一堆啦，真的是貪得無厭
推 : 鰻魚：大家可以回家啦！198F 07/14 13:01
推 : 好慘... 這樣生意怎麼做下去199F 07/14 13:01
推 : 這個真的悲劇...那個醬真的沒了啦200F 07/14 13:03
→ : QQ 該超越極限 創造自己的醬汁了吧201F 07/14 13:04
噓 : 好噁爛 百年醬汁 大腸桿菌 金黃葡萄球菌 海洋弧菌 .....202F 07/14 13:04
→ : 武漢病毒都在裡面惹吧
→ : 武漢病毒都在裡面惹吧
推 : 重新做吧 別用老滷了204F 07/14 13:10
噓 : 上面一堆人說 用完補新的 不知道是不是理化被當 基本化學205F 07/14 13:11
→ : 都不知道 天天補新的 補到後來老醬汁濃度根本超低
→ : 還笑人家不知道老滷概念 自己才連國中理化都不懂吧
→ : 都不知道 天天補新的 補到後來老醬汁濃度根本超低
→ : 還笑人家不知道老滷概念 自己才連國中理化都不懂吧
推 : 200隻很多嗎....208F 07/14 13:14
推 : 所以醬汁呢？209F 07/14 13:16
推 : 想到以前阿嬤醃的老菜圃 號稱臺灣人的平價人參 老醬沒了210F 07/14 13:21
→ : 老人家會哭吧
→ : 老人家會哭吧
推 : 日本的排水到底多爛XD212F 07/14 13:21
→ : 推文根本一堆反串w213F 07/14 13:22
推 : 老滷沒了真的哭哭214F 07/14 13:31
推 : 剩下的三隻：乾 逃跑不揪215F 07/14 13:32
噓 : 日本賤畜的汁 嘔嘔嘔嘔嘔216F 07/14 13:33
噓 : 陳年醬汁就陳年醬汁，秘傳個什麼鬼217F 07/14 13:34
→ : 重煮新的一開始味道一定有落差218F 07/14 13:35
→ : 改玩洪水醬啊219F 07/14 13:36
推 : 是配方傳百年吧…？220F 07/14 13:36
推 : 大正老醬221F 07/14 13:43
推 : 歐美也有麵包店也是麵糰每天新的換一半舊的，有沒有百年忘222F 07/14 13:48
→ : 記了，幾十年應該有，用老麵糰去發酵
→ : 當然也有專門的發酵室就是了，好像是看某旅遊頻道介紹的
→ : 老麵糰＋專門發酵室＋環境
→ : 記了，幾十年應該有，用老麵糰去發酵
→ : 當然也有專門的發酵室就是了，好像是看某旅遊頻道介紹的
→ : 老麵糰＋專門發酵室＋環境
推 : 有沒有數學系的能算一下每次汰換一半，多久會太換掉最早226F 07/14 13:50
→ : 的那部分？
→ : 的那部分？
推 : 我認識一個祖傳牛肉滷汁也被倒掉，他只好去對手店買一228F 07/14 13:52
→ : 不過酵母有很多種，可能沒老麵糰很難有那風味，至於醬汁就229F 07/14 13:52
→ : 大堆，倒在一起當滷汁230F 07/14 13:52
→ : 不知道了231F 07/14 13:52
推 : 老醬汁,老麵糰這類的東西, 重點應該是裡面的菌類吧?232F 07/14 13:53
→ weiprincess …
推 : 所以說那個醬汁呢QQ234F 07/14 13:56
→ : 食品安全檢查員的表格你叫他怎麼填235F 07/14 14:02
推 : 有基本中文能力都能知道秘傳百年的是配方 不是醬汁本身236F 07/14 14:08
→ : 他只是說流光 可沒講失傳
→ : 他只是說流光 可沒講失傳
推 : 鰻魚大逃亡238F 07/14 14:11
推 : 真有趣239F 07/14 14:11
噓 : 某樓以為自己懂中文 結果閱讀障礙笑死240F 07/14 14:13
推 : 沒有醬汁的鰻魚飯 沒有吃的必要241F 07/14 14:13
推 : 蜀漢老麵也是只留酵母菌242F 07/14 14:14
→ : 沒見識就算了 連推文都看不懂243F 07/14 14:14
推 : 所以我說那個醬汁呢244F 07/14 14:20
推 : 慘慘慘245F 07/14 14:27
推 : 再給我一分鐘246F 07/14 14:32
推 : 搞秘傳就是這樣，一不小心就失傳了247F 07/14 14:44
推 : 李嚴：......248F 07/14 14:49
推 : 鰻魚:8888888888249F 07/14 14:53
推 : 兩百條很少吧？250F 07/14 14:58
推 : 鰻魚：大逃殺來了！251F 07/14 14:59
推 : 好慘QQ人沒事就好！醬汁還可以再製，希望受災戶早日252F 07/14 15:01
→ : 重建
→ : 重建
推 : 醬汁沒了真的就末路254F 07/14 15:08
推 : 配方才是重點 那鍋沒多少陳年醬汁 只是噱頭而已255F 07/14 15:10
→ : 都說裡面是高鹽高糖環境箘都殺光 哪來祖傳菌叢..
→ : 都說裡面是高鹽高糖環境箘都殺光 哪來祖傳菌叢..
噓 : 鰻魚這麼難吃 真不知道為什麼日本人這麼愛257F 07/14 15:15
→ : 這串留言真的很優秀....258F 07/14 15:16
推 : 蜀漢老醬QQ259F 07/14 15:19
推 : 這跟蜀漢老麵是同類？260F 07/14 15:20
推 : 洨當家：有醬汁啊……261F 07/14 15:21
噓 : 致癌物262F 07/14 15:25
→ : 再煮就有了好嗎263F 07/14 15:31
推 : 李嚴264F 07/14 15:32
推 : 蜀漢老醬？265F 07/14 15:36
推 : 房子也歪了266F 07/14 15:37
推 : 鰻魚的醬汁會反覆浸入鰻魚，新醬汁味道會比較淡267F 07/14 15:42
推 : 看23樓長知識了 所以噁心的是器皿 醬汁跟新的沒兩樣268F 07/14 15:44
推 : 醬汁配方沒傳承下來？269F 07/14 15:49
→ : 一生的心血，都不知道能否撐住270F 07/14 15:52
推 : 原來是流光了，還李嚴一個清白271F 07/14 16:01
→ : 無良餐廳過期200年真噁272F 07/14 16:03
噓 : 樓上竟有人覺得好笑？273F 07/14 16:08
推 : 百年前的醬汁早就沒了274F 07/14 16:08
→ : 其實沒多好吃吧275F 07/14 16:09
推 : 一堆不懂的人在那邊亂酸276F 07/14 16:10
→ : 真的水準頗呵
→ : 而且看人家受苦受難還在那邊酸這更是...
→ : 真的水準頗呵
→ : 而且看人家受苦受難還在那邊酸這更是...
推 : 年紀這麼大了應該就退休了吧279F 07/14 16:13
噓 : 酸百年醬汁的還不是去吃夜市，更髒更噁還不是很愛280F 07/14 16:14
推 : 淹水到二樓，真慘281F 07/14 16:22
推 : 配方煮個幾天就好，只是商店要重製很麻煩282F 07/14 16:33
推 : 所以醬汁勒283F 07/14 16:39
推 : 應該是不會再開了 唉284F 07/14 16:50
推 : 百年味道285F 07/14 16:58
推 : 醬汁王286F 07/14 17:05
推 : 鰻魚得救了287F 07/14 17:13
推 : 就一直稀釋的醬阿288F 07/14 17:16
噓 : 說鰻魚難吃的是不是只吃過路邊便宜的289F 07/14 17:17
→ : 如果難吃還能開百年也是蠻屌的啦
→ : 如果難吃還能開百年也是蠻屌的啦
推 : 跟百年老滷汁有什麼差別291F 07/14 17:23
推 : 秘傳醬汁再做不就有了292F 07/14 17:34
推 : 看23樓長知識293F 07/14 17:37
推 : 醬汁可是命脈耶 這損失等於倒店了吧294F 07/14 17:40
推 : 跟祖傳滷肉飯的肉燥一樣的概念295F 07/14 17:51
推 : 幹！296F 07/14 17:51
→ : 百年致癌物297F 07/14 17:57
噓 : 沒有醬汁的鰻魚沒有吃的必要298F 07/14 17:58
噓 : 百年致癌物 造孽☹299F 07/14 18:20
推 : 鰻魚：大家可以回家了！300F 07/14 18:29
推 : 臺灣也有這種幾十年老滷汁，不過以成份來看，基本上加了幾十301F 07/14 18:30
→ : 次大概就剩心理作用了吧。
→ : 次大概就剩心理作用了吧。
噓 : 日畜狗國死好303F 07/14 18:31
推 : 日本那個節目有點不準 真正養的不是那個醬而是缸就是茶304F 07/14 18:31
→ : 具一樣 麵糰用老麵跟這個也不一樣
→ : 具一樣 麵糰用老麵跟這個也不一樣
推 : 鰻魚：我們可以回家啦！306F 07/14 18:34
推 : 所以我說那個醬汁勒307F 07/14 18:42
→ : 其實二分一的十次方 已經是千分之一了308F 07/14 20:06
→ : 結論是基本上你最多吃到放一年的醬汁309F 07/14 20:52
→ : 我不管醬汁怎麼做的，鍋沒洗就是噁爛310F 07/14 20:57
噓 : 日本死好哈哈哈哈 南京大屠殺的報應來了311F 07/14 21:21
推 : 唐山 四川大地震是做了什麼的報應312F 07/14 22:11
→ : 我記得有人研究過沒多久其實就沒意義313F 07/15 00:06
推 : 李嚴表示悲憤314F 07/15 00:09
推 : 百年醬汁？315F 07/15 01:11
推 : 所以我說那個醬汁316F 07/15 02:22
推 : 推文果然有小當家梗317F 07/15 02:52
推 : 鰻魚逃走能活嗎？318F 07/15 03:20
推 : 推文好多文組 不懂科學XD319F 07/15 03:30
→ : 最近才看完netflix的日本沉沒，怕320F 07/15 03:47
推 : 鰻魚：走囉～～高歌離席！321F 07/15 07:56
→ : 講酵母是要笑死人哦，熬煮的東西酵母菌早死光322F 07/15 07:59
→ : 嗯致癌物被沖走算好事吧...323F 07/15 08:05
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(￣︿￣)ｐ zerou86 說瞎！
7樓 時間: 2020-07-14 22:18:19 (台灣)
→
07-14 22:18 TW
有一點餐飲概念的都知道他講的是老滷汁不是配方,你配方要寫多少有多少.你知道老滷汁就算只熬一個月它要花多少成本下去?
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