※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-09-28 09:15:44
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 雞胸肉怎麼弄比較好吃的八卦?
時間 Fri Sep 27 05:41:45 2019
安安如題
偶然吃了超商買的雞胸肉
吃了嚇到 真的太讚了
吃起來根本沒有人家說的澀澀的味道
剛好最近買了可以煮食物的微波盒
自己煮的加了一點橄欖油跟胡椒
可是不怎麼好吃
是不是有沒有加元素週期表有差?
有沒有雞胸肉怎麼煮才好吃的八卦?
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-J330G.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.130.74 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TZJ2Ri8 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1569534107.A.B08.html
→ : 沾1F 180.217.167.154 台灣 09/27 05:42
→ : 是不是有沒有2F 1.173.231.32 台灣 09/27 05:43
推 : 卜蜂好吃3F 39.12.234.40 台灣 09/27 05:43
推 : 糖、香料和各種美好事物 以及化學物X4F 114.40.88.120 台灣 09/27 05:44
推 : 鹽5F 125.224.208.220 台灣 09/27 05:44
推 : 泡在鹽水醃6F 61.231.196.27 台灣 09/27 05:45
→ : 承樓上泡完煎一煎 弄個凱薩沙拉一起配7F 106.105.185.10 台灣 09/27 05:47
→ : 鹽滷抽絲 拌蒜味涼麵8F 111.251.178.136 台灣 09/27 05:48
推 : 低溫烹煮9F 59.126.50.163 台灣 09/27 05:49
Best CHICKEN DRUMSTICK RECIPE I ever made, PERIOD! - YouTube
This is not your regular chicken drumstick! Coxinha is well known in Brazil and it is just as popular as hot dogs here in the U.S. for us. Taking a simple ch...
This is not your regular chicken drumstick! Coxinha is well known in Brazil and it is just as popular as hot dogs here in the U.S. for us. Taking a simple ch...
→ : 先用IKEA雞肉調味料醃11F 114.42.132.47 台灣 09/27 05:52
推 : 燒鍋水 水滾了丟進去 煮滾了就關火悶熟12F 124.12.213.115 台灣 09/27 06:04
→ : 嫩精13F 42.73.170.195 台灣 09/27 06:07
推 : 微波很好吃欸14F 130.89.237.165 荷蘭 09/27 06:07
推 : 聽說用恆溫加熱的機器(忘記叫什麼) 弄出15F 128.61.55.15 美國 09/27 06:09
→ : 來會很好吃
→ : 來會很好吃
→ : 如果要把生的微波到熟 那肯定是很難吃17F 223.137.51.135 台灣 09/27 06:10
推 : 要舒肥18F 1.172.195.191 台灣 09/27 06:11
推 : 舒肥啊 用電鍋試試看 只是會變舒肥棒麻煩19F 218.86.28.246 中國 09/27 06:11
→ : 一點
→ : 一點
→ : 舒肥嗎21F 223.137.51.135 台灣 09/27 06:12
推 : 咖哩22F 118.166.57.215 台灣 09/27 06:12
→ : 最簡單是水煮 再來是弄成紙包雞放烤箱23F 223.137.51.135 台灣 09/27 06:13
推 : 我都用干貝醬醃 然後裹麵包粉直接炸~24F 106.1.223.56 台灣 09/27 06:17
推 : 參考廚佛食譜25F 42.72.114.193 台灣 09/27 06:17
推 : 我都沾地瓜粉或橄欖油 放氣炸鍋 好吃26F 39.11.134.9 台灣 09/27 06:19
→ : 油封27F 203.81.181.70 新加坡 09/27 06:20
推 : 泡鹽水28F 101.15.177.62 台灣 09/27 06:24
推 : 日式燒烤醬+一點點白醋+一勺米酒頭+29F 42.72.21.58 台灣 09/27 06:25
→ : 橄欖油+1/4瓶可樂 醃漬兩天 先蒸個1
→ : 0分鐘 拿出來重新抹燒烤醬高溫烤3-5
→ : 分鐘表面收乾即可
→ : 說錯了 1/4罐可樂 大約50cc 加太多
→ : 會有怪味
→ : 橄欖油+1/4瓶可樂 醃漬兩天 先蒸個1
→ : 0分鐘 拿出來重新抹燒烤醬高溫烤3-5
→ : 分鐘表面收乾即可
→ : 說錯了 1/4罐可樂 大約50cc 加太多
→ : 會有怪味
推 : 我用鹽巴黑胡椒加優格去醃一晚，然後用烤35F 27.52.167.85 台灣 09/27 06:29
→ : 箱170度烤40分鐘，整個超級嫩！供您參考
→ : 箱170度烤40分鐘，整個超級嫩！供您參考
→ : 要先揉一揉37F 114.25.116.80 台灣 09/27 06:29
推 : 自己煮的火候要嘗試拿捏。38F 1.163.138.120 台灣 09/27 06:33
→ : 水溫要控制在60~90度 冷水煮39F 1.34.110.201 台灣 09/27 06:34
→ : 雞胸就是難吃便宜肉才要一堆手續變好吃40F 129.137.96.6 美國 09/27 06:34
推 : 我都吃三分熟 很嫩不柴 吃得到肉香 給你參考41F 218.35.169.185 台灣 09/27 06:41
→ : 三杯啊 樓上全部都亂教42F 163.172.134.110 法國 09/27 06:42
推 : 當然是炸雞排啊43F 223.74.160.23 中國 09/27 06:44
推 : 我都擠滿整碗的番茄醬 這樣雞胸肉真的44F 114.136.88.7 台灣 09/27 06:48
→ : 特好吃
→ : 特好吃
→ data1728 …
推 : 先醃過一定好吃47F 1.165.40.80 台灣 09/27 06:52
推 : 切薄，醃過後用烤箱烤48F 223.140.124.100 台灣 09/27 06:54
推 : 煎的好吃49F 101.14.160.253 台灣 09/27 06:55
→ : 除了雞腿 換肉率其實很差…50F 223.139.56.213 台灣 09/27 06:56
推 : 直接用水醬油胡椒蛋清醃半小時，切成肉51F 172.58.22.229 美國 09/27 07:02
→ : 絲做魚香雞肉絲，超好吃
→ : *先切再醃
→ : 絲做魚香雞肉絲，超好吃
→ : *先切再醃
→ : 用香草乳清煮54F 59.127.43.27 台灣 09/27 07:06
推 : 餵狗55F 101.12.132.14 台灣 09/27 07:07
推 : 舒肥 雞豆花56F 42.77.152.176 台灣 09/27 07:09
推 : 泡鹽水，用蒸的57F 27.105.230.134 台灣 09/27 07:11
![[圖]](https://i.imgur.com/dWgYbcSh.jpg)
→ : 個？59F 106.105.213.66 台灣 09/27 07:11
→ : ……隨便弄都好吃啊 @@60F 49.217.226.214 台灣 09/27 07:17
推 : 用屁股吃 蹦出新滋味61F 223.138.76.114 台灣 09/27 07:17
推 : 水煮要在水滾再放，不要煮太久才會嫩62F 49.215.241.63 台灣 09/27 07:18
推 : 國外雞胸肉比雞腿肉貴63F 76.176.51.4 美國 09/27 07:19
推 : 泡鹽水20分鐘後 拿起來放乾淨的水去64F 27.246.131.217 台灣 09/27 07:21
→ : 煮（還沒滾之前就先放）等到滾了 再
→ : 燜個5分鐘多
→ : 煮（還沒滾之前就先放）等到滾了 再
→ : 燜個5分鐘多
→ : 加老乾媽R67F 223.136.189.168 台灣 09/27 07:22
推 : 5.5%鹽水68F 42.77.17.195 台灣 09/27 07:25
→ : 超商那個超貴的吧，應該是煮的時間有69F 110.28.166.223 台灣 09/27 07:25
→ : 切塊裹粉丟氣炸鍋70F 111.71.105.252 台灣 09/27 07:25
→ : 算好所以才比較不那麼乾一點71F 110.28.166.223 台灣 09/27 07:25
→ : 除了舒肥之外 泡小蘇打粉跟鹽水也可72F 220.133.10.174 台灣 09/27 07:28
→ : 以
→ : 以
推 : 加一些檸檬分解74F 123.195.126.124 台灣 09/27 07:30
推 : 放進平底鍋煎2面燜一下75F 101.8.211.61 台灣 09/27 07:33
推 : 29樓好專業76F 114.46.80.181 台灣 09/27 07:37
→ : 冷水煮 水滾後用泡的 裡面會很水嫩 讚77F 180.217.246.255 台灣 09/27 07:37
推 : 超商那個99元 超貴78F 117.19.128.94 台灣 09/27 07:38
→ : 雞肉買超市的較嫩，攤商的大隻雞，會有79F 118.168.60.104 台灣 09/27 07:40
→ : 點韌
→ : 點韌
推 : 舒肥81F 223.139.213.133 台灣 09/27 07:42
推 : 醃的82F 101.10.84.250 台灣 09/27 07:50
→ : 最近舒肥調理法不錯83F 223.141.231.63 台灣 09/27 07:51
→ : 但是我喜歡醃漬一下，大火煎黃一面，翻
→ : 面轉小火蓋子燜十分鐘，出爐鮮嫩多汁超
→ : 好吃
→ : 但是我喜歡醃漬一下，大火煎黃一面，翻
→ : 面轉小火蓋子燜十分鐘，出爐鮮嫩多汁超
→ : 好吃
推 : 泡鹽水30分鐘後再處理87F 42.75.127.191 台灣 09/27 07:53
推 : 1舒肥2菸88F 111.246.185.70 台灣 09/27 07:57
推 : 舒肥89F 27.246.68.14 台灣 09/27 08:04
推 : 舒肥90F 42.73.39.242 台灣 09/27 08:05
推 : 推文看下來竟然全都認真回91F 1.171.244.85 台灣 09/27 08:13
推 : 舒肥92F 223.140.62.56 台灣 09/27 08:16
推 : 超商都高鈉 自己買來煮吧93F 42.74.221.91 台灣 09/27 08:17
推 : 我都切小塊用炸雞調味粉醃半天油炸94F 114.27.6.229 台灣 09/27 08:19
推 : 油封95F 42.77.209.216 台灣 09/27 08:20
推 : 色色的味道96F 58.114.206.156 台灣 09/27 08:27
推 : 除調味你又沒自己搞熟成舒肥，當然差很多97F 60.250.16.190 台灣 09/27 08:31
推 : 我習慣敲扁然後上一層麵衣下去炸，不切加辣98F 101.136.94.247 台灣 09/27 08:35
→ : 整塊咬。
→ : 整塊咬。
推 : 58樓的超商賣59元100F 101.12.44.108 台灣 09/27 08:35
→ : 鈉還是哪個的含量很高...要注意101F 114.137.47.6 台灣 09/27 08:35
→ : 舒肥或是電鍋簡單蒸煮，不要過頭太高溫都不102F 114.137.86.6 台灣 09/27 08:35
→ : 錯啊
→ : 錯啊
推 : 做出雞排呀104F 106.133.41.167 日本 09/27 08:37
推 : 肉跟板豆腐3:1 一個雞蛋 醬油 白胡椒 鹽105F 123.193.253.168 台灣 09/27 08:42
→ : 拌碎變肉餅 選我正解
→ : 拌碎變肉餅 選我正解
噓 : 你有看一下營養成分表裡的鈉含量嗎？107F 175.96.97.89 台灣 09/27 08:47
推 : 舒肥機好像滿貴的108F 27.242.136.8 台灣 09/27 08:50
→ : 靠 為什麼大家都這麼認真分享109F 223.139.91.49 台灣 09/27 08:51
瑋恆師 錵鑶 雞肉飯 - YouTube
【＃好媽媽料理單元】雞肉飯 分享在家也能做出超多汁的雞胸肉 媽媽快學起來幫小朋友帶便當～🙋♀ 雞肉飯就跟滷肉飯一樣 是很常見的台灣小吃 像我家小朋友非常喜歡吃雞肉飯🐔 我想到只要再炒個幾道菜 有菜、有肉，一個簡單的便當就完成了👏 可以讓她中午帶去學校吃～ 用我的方式做出來的雞胸肉 水分會保持在肉裡面 吃起來非常...
【＃好媽媽料理單元】雞肉飯 分享在家也能做出超多汁的雞胸肉 媽媽快學起來幫小朋友帶便當～🙋♀ 雞肉飯就跟滷肉飯一樣 是很常見的台灣小吃 像我家小朋友非常喜歡吃雞肉飯🐔 我想到只要再炒個幾道菜 有菜、有肉，一個簡單的便當就完成了👏 可以讓她中午帶去學校吃～ 用我的方式做出來的雞胸肉 水分會保持在肉裡面 吃起來非常...
推 : 辣子雞丁111F 49.216.2.211 台灣 09/27 08:58
推 : 舒肥棒 鹽水112F 111.83.221.126 台灣 09/27 08:59
推 : 先平頗比較容易熟接著敲打醃才入味，醃3113F 101.14.198.92 台灣 09/27 09:00
→ : 0分鐘再煎，醃的內容一湯匙醬油一湯匙醋
→ : 一湯匙味霖一湯匙米酒少許澱粉抓勻
→ : 0分鐘再煎，醃的內容一湯匙醬油一湯匙醋
→ : 一湯匙味霖一湯匙米酒少許澱粉抓勻
推 : YouTube 搜尋很多116F 49.216.54.243 台灣 09/27 09:02
→ : 你可以google117F 61.231.251.123 台灣 09/27 09:11
推 : 泡一點蛋白再水煮或煎起來會比較嫩118F 24.86.138.230 加拿大 09/27 09:13
推 : 先醃再煎119F 39.9.134.80 台灣 09/27 09:14
推 : 泡5%鹽水醃一晚，保證又嫩又好吃，真心120F 223.140.183.99 台灣 09/27 09:23
→ : 不騙
→ : 不騙
推 : 去全聯買館長的台灣G霸，讚122F 122.146.90.232 台灣 09/27 09:24
推 : 館長的好吃123F 49.214.162.216 台灣 09/27 09:28
推 : 打成泥以後當肉醬用124F 101.12.132.14 台灣 09/27 09:32
→ : 有胸部，快揉125F 114.137.87.0 台灣 09/27 09:32
噓 : 是不是有沒有126F 39.13.195.65 台灣 09/27 09:32
推 : 用蛋白泡一下127F 59.120.50.243 台灣 09/27 09:39
→ : 煮熟關火用悶的128F 1.171.14.214 台灣 09/27 09:41
推 : 做成基輔炸雞，保證好吃129F 42.77.9.6 台灣 09/27 09:59
推 : 請 舒 肥130F 122.116.220.24 台灣 09/27 10:16
噓 : 泡鹽水一天再處理131F 42.72.248.200 台灣 09/27 10:18
推 : 就是舒肥132F 114.36.180.252 台灣 09/27 10:19
→ : 加鹽搓一搓，放大約一天133F 101.11.63.55 台灣 09/27 10:23
→ : 摳絲扣的調味料啊134F 42.73.35.132 台灣 09/27 10:29
噓 : 你要不要先看那裡面加了啥135F 114.41.92.4 台灣 09/27 10:45
推 : 我都吃協力或阿亮的雞胸肉。136F 27.242.194.183 台灣 09/27 10:47
→ : 切薄再裹粉油炸 吃起來跟雞排有87分像137F 110.26.9.87 台灣 09/27 10:49
推 : 想吃好吃的就別選雞胸肉138F 42.74.4.156 台灣 09/27 10:56
推 : 想好吃油炸就對了139F 49.217.44.23 台灣 09/27 10:59
推 : 加油、加油、再加油!140F 218.161.40.31 台灣 09/27 11:16
推 : 台灣G霸141F 180.217.190.176 台灣 09/27 11:16
→ : 新鮮的自己炸來吃又嫩又多汁 屌打店家142F 114.27.6.229 台灣 09/27 11:23
推 : 加氯化鈉就很讚了143F 36.230.235.20 台灣 09/27 11:56
推 : 泡鹽水醃半小時 然後再用胡椒粉、醬油、144F 126.205.64.221 日本 09/27 11:57
推 : 先用調味醬油醃一下 在裹粉下去炸145F 49.219.128.30 台灣 09/27 12:07
推 : 用鹽水或紅糟或是日本鹽麴醃146F 180.217.225.194 台灣 09/27 12:11
推 : 打水147F 42.74.189.118 台灣 09/27 12:17
推 : 用鹽巴、橄欖油、匈牙利紅椒粉醃過，隨148F 175.97.32.96 台灣 09/27 12:20
→ : 便煎都好吃
→ : 便煎都好吃
→ : 那不是組合肉嗎？150F 101.14.196.221 台灣 09/27 12:30
推 : 到底要水滾再放還是冷水放QQ 我困惑151F 114.137.201.7 台灣 09/27 12:31
推 : 鹽漬法，超讚但有點鹹152F 111.71.13.101 台灣 09/27 12:33
→ : 我走錯版了？153F 111.241.155.190 台灣 09/27 12:41
→ : 認真回的比cook版還多
→ : 認真回的比cook版還多
噓 : 某樓不要亂教，吃沒熟的問題很大155F 223.139.187.80 台灣 09/27 12:47
→ : 不要 x 我156F 220.128.156.189 台灣 09/27 13:01
推 : 泡鹽水一夜，很嫩157F 42.73.122.229 台灣 09/27 13:20
推 : 鹽漬不會攝取太多鈉嗎158F 36.226.231.32 台灣 09/27 14:01
推 : 加鹽和胡椒，用蒸的，跳起來之後等15159F 223.136.227.170 台灣 09/27 14:22
推 : 鹽巴胡椒橄欖油隨便抹丟氣炸鍋160F 111.71.107.88 台灣 09/27 14:33
推 : 肉退冰後，油熱後轉小火煎五~七分後翻161F 111.71.108.174 台灣 09/27 14:35
→ : 面，再煎五~七分，放三分鐘後調味
→ : 面，再煎五~七分，放三分鐘後調味
推 : 我都沾粉丟進炸鍋炸一下變雞排，滿163F 39.12.202.24 台灣 09/27 14:53
推 : 香口感又酥，給你參考一下
推 : 香口感又酥，給你參考一下
推 : 蒜頭切碎+醬油+醬油膏先醃過，隨便炒都165F 42.72.163.52 台灣 09/27 17:06
→ : 好吃
→ : 好吃
噓 : 舒肥167F 125.231.3.61 台灣 09/27 17:46
推 : 舒肥阿168F 61.216.142.18 台灣 09/27 18:03
--
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 798
回列表(←)
分享